
به گزارش بهداشت نيوز، طبق گزارشي كه در نشست سالانه انجمن تغذيه آمريكا (American Society for Nutrition) ارائه شد، يك مطالعه بزرگ و بلندمدت روي افراد ميانسال و سالمند كه رژيم غذايي سرشار از سبزيجات برگسبز، روغن زيتون، غلات كامل و مقدار زيادي انواع توتها را دنبال ميكردند، نشان داد كه اين افراد كمتر در معرض ابتلا به آلزايمر يا ديگر انواع زوال عقل قرار داشتند.
متخصصان دانشگاه هاوايي در مانوا و دانشگاه كاليفرنياي جنوبي دريافتند پيروي از رژيم غذايي «مايند» كه تركيبي از رژيم مديترانهاي و رژيم موثر بر كاهش فشار خون موسوم به «دش» (DASH) است، در مقايسه با ديگر رژيمهاي غذايي سالم به كاهش بيشتر و پايدارتر خطر ابتلا به زوال عقل منجر ميشود.
پروفسور «سونگــيي پارك» از دانشگاه هاوايي، نويسنده اصلي اين مطالعه، ميگويد: يافتههاي جديد نشان ميدهد كه براي تغيير و رعايت يك رژيم غذايي سالم هيچوقت دير نيست و براي سالمنداني كه ميخواهند از زوال عقل پيشگيري كنند، پايبندي به يك رژيم غذايي سالم و حتي بهبود تدريجي كيفيت رژيم غذايي، بسيار مهم است.
اگرچه تمام الگوهاي غذايي كه بر اساس اصول كلي رژيم مديترانهاي بنا شدهاند براي سلامتي مغز مفيد شناخته شدهاند، الگوي غذايي مايند بهطور خاص براي حفظ سلامت مغز طراحي شده است. به گفته پارك، يكي از تفاوتهاي مهم اين رژيم با ساير رژيمها اين است كه در آن بر مصرف انواع توتها تاكيد ميشود كه مطالعات متعددي آنها را با سلامتي مغز مرتبط دانستهاند.
رژيم مايند چيست؟
نام رژيم مايند (MIND) در واقع مخفف عبارت Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay است؛ يعني يك رژيم تركيبي از رژيم مديترانهاي و رژيم دش كه به غذاها بر اساس ميزان محافظت آنها از مغز و ميزان مصرفشان امتياز ميدهد.
بهعنوان مثال، اگر فردي در هفته دو وعده يا بيشتر توت (مانند توتفرنگي يا بلوبري) مصرف كند، نمره يك ميگيرد. اگر فقط يك وعده در هفته مصرف شود، نمره او ۰.۵ ميشود. اين سيستم امتيازدهي كمك ميكند الگوي غذايي هر فرد با دقت بيشتري بررسي و با خطر ابتلا به بيماريهاي مغزواعصاب مانند آلزايمر راحتتر سنجيده شود.
به گزارش اينديپندنت، دكتر پارك و همكارانش براي بررسي دقيقتر ارتباط بين اين رژيم غذايي و خطر ابتلا به زوال عقل به دادههاي حدود ۹۳ هزار بزرگسال آمريكايي مراجعه كردند كه در قالب يك پروژه تحقيقاتي اطلاعات تغذيهاي خود را ارائه كرده بودند. پس از تحليل دادهها براي مطالعه جديد، مشخص شد كه بيش از ۲۱ هزار نفر از اين افراد به آلزايمر يا يكي از انواع ديگر زوال عقل مبتلا شدهاند.
اين حجم عظيم از دادهها به متخصصان امكان داد تا بهطور دقيق بررسي كنند پيروي از رژيم مايند چقدر ميتواند با كاهش خطر زوال عقل مرتبط باشد.
در ابتداي مطالعه، افرادي كه براي پايبندي به رژيم مايند امتياز بالاتري داشتند، ۹ درصد كمتر در معرض خطر ابتلا به زوال عقل بودند. البته ميزان كاهش خطر ابتلا به زوال عقل در گروههاي نژادي مختلف متفاوت بود. بيشترين ميزان كاهش (۱۳ درصد) در شركتكنندگاني مشاهده شد كه خود را آفريقاييتبار (Black)، لاتينتبار (Latino) يا سفيدپوست (White) معرفي كرده بودند.
همچنين شركتكنندگاني كه طي يك دوره ۱۰ ساله به رژيم مايند پايبند بودند، در مقايسه با كساني كه پايبندي آنان كاهش يافت، ۲۵ درصد كمتر در معرض خطر ابتلا به زوال عقل قرار گرفتند.
اين الگو، يعني كاهش خطر زوال عقل با بهبود رژيم غذايي در تمام گروههاي سني و نژادي مشاهده شد.
رژيم مايند را چگونه اجرا كنيم؟
مطالعهاي كه سال ۲۰۱۵ منتشر شد، براي دستيابي به امتياز بهينه در رژيم مايند، توصيههاي زير را ارائه كرد:
ــ مواد غذايي تاكيدشده:
• سبزيجات برگسبز مثل كلمبرگ، اسفناج، كلم بروكلي و خردل: شش وعده يا بيشتر در هفته
در مورد سبزيجات سايتهاي معتبر بازي انفجار، توصيه ميشود به جاي مصرف يك سبزي خاص، انواع سبزيها را مصرف كنيد. زيرا مثلا اسفناج با اينكه مفيد است به دليل داشتن اگزالات بالا ميتواند باعث سنگ كليه شود. در واقع مهم افزايش تنوع سبزيجات در رژيم غذايي است، نه محدود شدن به يك يا دو نوع خاص.
• ساير سبزيجات: حداقل يك وعده در روز
• مغزها مانند بادام، گردو، پسته: پنج وعده يا بيشتر در هفته
• غلات كامل: سه وعده يا بيشتر در روز
• ماهي سرخنشده: حداقل يك وعده در هفته
ــ مواد غذايي محدودشده
• پنير: كمتر از يك بار در هفته
• گوشت قرمز: كمتر از يك وعده در هفته
• غذاي آماده يا غذاهاي سرخشده آماده: كمتر از يكبار در هفته
• شيرينيها و دسرها: كمتر از پنج وعده در هفته
دكتر پارك خاطرنشان ميكند كه اين پژوهش نيز مانند همه مطالعات مشاهدهاي، تنها يك رابطه آماري را گزارش ميكند و نميتواند ثابت كند كه اين رژيم غذايي بهطور قطع از ابتلا به زوال عقل جلوگيري ميكند. با اين حال رژيمهاي غذايي مبتني بر الگوي مديترانهاي نهتنها براي سلامتي مغز مفيدند، بلكه در پيشگيري از ساير بيماريها مانند مشكلات قلبي و سرطان نيز موثرند.
برچسب:
،
ادامه مطلب
امتیاز دهید:
رتبه از پنج:
0
بازدید: